文章编号：16655 / 分类：AI教程 / 更新时间：2024-07-06 11:56:45 / 浏览：次

肘子是猪前腿上的一块肉，肉质肥瘦相间，口感软糯，是许多人喜爱的美食。今天，我们就来分享几道家常肘子菜谱，让你轻松做出色香味俱全的肘子大餐。

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红烧肘子

食材：

• 肘子1只（约3斤）
• 冰糖100克
• 老抽2汤匙
• 生抽3汤匙
• 料酒2汤匙
• 葱3根
• 姜5片
• 八角2个
• 桂皮1小块

步骤：

1. 肘子洗净后放入冷水中，焯水10分钟左右，捞出沥干。
2. 炒锅烧热，放入冰糖，小火炒化成糖色。
3. 将肘子放入炒锅中，翻炒至上色。
4. 加入老抽、生抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮翻炒均匀。
5. 加入适量清水，没过肘子即可。
6. 大火煮沸后，转小火慢炖2小时左右，或直到肘子肉质软烂。
7. 出锅前，大火收汁，即可食用。

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酱肘子

食材：

• 肘子1只（约3斤）
• 酱油100毫升
• 老抽50毫升
• 白糖50克
• 五香粉1茶匙
• 十三香1茶匙
• 花椒1小把
• 八角2个
• 桂皮1小块

步骤：

1. 肘子洗净后放入冷水中，焯水10分钟左右，捞出沥干。
2. 准备一个大碗，放入酱油、老抽、白糖、五香粉、十三香、花椒、八角、桂皮，搅拌均匀。
3. 将肘子放入酱汁中，翻滚均匀，使肘子表面均匀裹上酱汁。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好过夜。
5. 将腌制好的肘子放入蒸笼中，大火蒸1小时左右，或直到肘子肉质软烂。
6. 出锅后，切块食用。

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清炖肘子

食材：

• 肘子1只（约3斤）
• 葱3根
• 姜5片
• 花椒1小把
• 八角2个
• 桂皮1小块
• 盐适量

步骤：

1. 肘子洗净后放入冷水中，焯水10分钟左右，捞出沥干。
2. 在锅中加入适量清水，放入肘子、葱、姜、花椒、八角、桂皮。
3. 大火煮沸后，转小火慢炖2小时左右，或直到肘子肉质软烂。
4. 出锅前，放入适量盐调味。
5. 趁热食用，蘸取酱料。

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结语

以上就是几道家常肘子菜谱，只要按照步骤操作，你一定能做出美味的肘子大餐。快动手试一试吧，相信你会爱上肘子这道美食。

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