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挑选猪蹄选择新鲜的猪蹄，蹄皮光滑有弹性，颜色呈淡粉色，猪蹄大小适中，蹄筋较多，口感更佳，避免选购有异味或伤口的猪蹄，烹调猪蹄炖煮猪蹄切块，焯水去除异味，准备炖锅，加入猪蹄、姜片、葱段、料酒、酱油、八角、桂皮等调味料，加水没过猪蹄，大火煮沸后转小火炖煮3，4小时，或直至猪蹄软烂，红烧猪蹄焯水后捞出沥干，热锅倒油，放入猪蹄煎至表面金黄，加...。

更新时间：2024-07-06 11:16:15