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选材，选用新鲜鸡蛋，新鲜的鸡蛋蛋清更浓稠，蒸出来的蛋羹更嫩滑，选择大小适中的鸡蛋，小鸡蛋蒸的时间短，但口感不够嫩；大鸡蛋蒸的时间长，口感老，选择大小适中的鸡蛋，蒸制时间适中，口感最佳，配料比例，1个鸡蛋100ml清水制作步骤，打散鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将蛋清和蛋黄充分打散，加入清水，分多次加入清水，边加边搅拌，使蛋液与清...。

更新时间：2024-07-06 22:23:10