红烧肉

• 五花肉 500g
• 冰糖 50g
• 酱油 50ml
• 料酒 50ml
• 老抽 20ml
• 葱 1根
• 姜 1块
• 八角 2颗
• 桂皮 1块

1. 五花肉切成块，焯水后备用。
2. 锅中放油，加入冰糖炒化，倒入肉块翻炒上色。
3. 加入酱油、料酒、老抽、葱姜、八角、桂皮翻炒均匀。
4. 加适量水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖1小时以上，或直至肉块软烂。
5. 出锅前大火收汁，即可享用。

宫保鸡丁

• 鸡胸肉 200g
• 花生 100g
• 干辣椒5个
• 花椒 10颗
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 2瓣
• 酱油 30ml
• 醋 15ml
• 糖 10g
• 淀粉 10g

1. 鸡胸肉切丁，加入酱油、淀粉腌制10分钟。
2. 锅中放油，加入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。
3. 倒入鸡丁翻炒至变色。
4. 加入花生炒香。
5. 加入醋、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

清蒸鱼

• 鲈鱼 1条
• 姜 3片
• 葱 1根
• 蒸鱼豉油 30ml
• 油 10ml

1. 鱼洗净后放入盘中，摆上姜片和葱段。
2. 锅中加水烧开，将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
3. 出锅后淋上蒸鱼豉油和热油即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

• 虾 500g
• 粉丝 100g
• 蒜 5瓣
• 酱油 30ml
• 醋 15ml
• 糖 10g
• 油 10ml

1. 虾去头去壳，粉丝用温水泡软。
2. 将粉丝铺在盘底，虾摆在粉丝上。
3. 蒜切末，在锅中爆香，加入酱油、醋、糖翻炒均匀。
4. 将炒好的蒜蓉酱浇在虾上。
5. 锅中加水烧开，将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

清炒西兰花

• 西兰花 1颗
• 蒜 2瓣
• 油 10ml
• 盐 适量

1. 西兰花洗净后切成小块。
2. 锅中放油，加入蒜末爆香。
3. 倒入西兰花翻炒至断生。
4. 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

香菇炒菜心